食堂地址是借在村十字路口南边，富裕中农孙有家的旧东院里。三间北房粉刷得雪 白粉亮。屋子靠南墙窗户下，盘了两个八面通大吸灶煤火。煤火上放着两口大白印锅， 煤火两厢放着两个牛腰粗大双缸，在房子东头，架起来一块一丈二长八尺宽的大柿木案 板。

　　大件家具都借全了，孙庄农业社的公共食堂就要冒烟了。

　　在院子里，村里一百多户人家集合在这个新食堂院里，在选食堂的炊事员和管理员。

　　开会的时候，老支书说了说乡党委支持大家办食堂的要求，并且说干就干。最后轮 到选炊事员时，大家轰地一声吵开了。

　　双双头一个发言。她涨红着脸提高嗓门喊着说：“喂！我提议叫四婶当个炊事员。 四婶是个贫农，人也干净，做活也牢靠。再说，都知道四婶心事也好！”

　　双双刚说完，大伙就赞成着说：“四婶算一个！四婶能行。”

　　“人家决不会抛撒米面。”

　　“可是咱现在都是大锅大笼，还得要个棒实点的人哪。”

　　“再选个男人！”

　　喜旺这天也参加会了。他本来只是蹲在一边抽着烟来看热闹，可没想到这时候却有 人提他的名字，那是桂英。

　　桂英站起来说：“哎，我提个人：喜旺哥，咱们都知道喜旺哥是做菜的高手。人家 干过馆子，什么炒菜溜菜都行。可咱们连见都没有见过！大家说行不行？”

　　“行。”大家应和着。还有人说：“添上喜旺这个棒劳力连挑水都有了！”

　　“有了喜旺，想吃鸡想吃鱼都不挡把！”

　　“喜旺行，喜旺为人和气。”富裕中农孙有本来不愿意办食堂，可是看大家都这么 说，他也在一边应付着。

　　又有人接着说：“要是咱这食堂有喜旺这炊事员，就是吃根萝卜菜也会有味。”

　　大家你一句我一句说着，可把双双喜欢坏了。她自从和喜旺结婚以来，还没见过这 么多人夸奖喜旺。她想着：“这大跃进真是把有什么本事的人都用起来了，看他多受大 家欢迎啊。”双双想着。可是就在这时候，喜旺站起来发言了。他发言时特别神气。旱 烟袋不抽了，从耳朵缝里取出来一根纸烟吸着，先咳嗽了两声才说：“刚才大伙都选举 我，叫我进食堂，这是看得起我。可是这食堂活我干不了。有人会说你从前在北山白木 店大镇上馆子里都干了，还差农村这个食堂！这里边有个原因，这叫不读哪家书，不识 哪家字。从前在馆子学徒是分着面案、菜案、流水案。我学的是菜案。你要说弄个鸡子， 弄个鱼，不管清蒸红烧咱不外行，可是蒸馍、做面条，这是面案……”喜旺这一派话还 没说完，群众就嚷着说：“就是选你这号做菜手嘛！”

　　“会推磨就会推碾！将来咱们这食堂也要吃鱼吃鸡子，你得往前看哪！”

　　“水库里鱼都长的一斤多重了！”

　　双双这时也笑着指着喜旺说：“他会蒸馍，也会擀面条。

　　平常在家他自己做嘴吃可会做了。”

　　喜旺见双双揭他的底，就愣着眼说：“就你长着一张嘴！

　　你什么时候见我做嘴吃？”

　　双双也不让他，说：“前天你还做哩！怎么你就是不会擀面条，不会蒸馍？放着排 场不排场，放着光荣不光荣！我就见不得‘牵着不走，打着倒退’、‘狗肉不上桌’这 号人！”

　　双双这几句话说得像刀子裁一样，把全场群众都说得哈哈大笑。喜旺挽着袖子还要 说什么，老支书说话了。老支书说：“办食堂是咱们全体社员的福利，是为咱们生产能 更好大跃进。大伙既然选住咱，那就是看咱能给大伙服务，也就不用推辞了。”老支书 这话虽然说的不多，却句句都是叫喜旺听的。喜旺这人平常虽说有点流气，对老支书却 是非常尊敬。他红着脸说：“要是这样，那我刚才说的不算，‘俺做饭的’说那个算就 是了！”

　　他这一句话刚出口，大家又轰地一声笑了，连老支书也笑了。喜旺这时脸涨得鲜红， 他搔着头皮想着，忽然感到这个称呼是多么背时啊！

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　　中国周易研究会 邵伟华 顾问